Готовим рыбу.
Рыба.
Страница: 1
Сообщений 1 страница 3 из 3
Поделиться12009-02-09 00:09:14
- Администратор
- Зарегистрирован: 2009-02-08
- Приглашений: 0
- Сообщений: 583
- Уважение: [+5/-0]
- Позитив: [+7/-0]
- Пол: Женский
- Возраст: 39 [1985-10-08]
- Провел на форуме:
1 день 3 часа - Последний визит:
2009-04-25 23:00:04
Поделиться22009-02-14 14:45:32
- Администратор
- Зарегистрирован: 2009-02-08
- Приглашений: 0
- Сообщений: 583
- Уважение: [+5/-0]
- Позитив: [+7/-0]
- Пол: Женский
- Возраст: 39 [1985-10-08]
- Провел на форуме:
1 день 3 часа - Последний визит:
2009-04-25 23:00:04
Кальмары, фаршированные рисом и крабовыми палочками
Состав
тушки кальмаров - 6 шт,
крабовые палочки - 200 г,
рис сухой - 0,5 стакана,
лук репчатый - 1-2 шт,
зелень укропа или петрушки,
майонез,
соль,
свежемолотый перец,
растительное масло для жарки
Приготовление
Тушки кальмаров вымыть, удалить внутренности, очистить от пленки и удалить хрящевую пластинку.
Лук очистить и мелко порезать.
Обжарить лук на разогретой с растительным маслом сковороде до мягкости ~3-4 минуты. Остудить.
Рис отварить до готовности.
Крабовые палочки некрупно порезать.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Соединить рис, крабовые палочки, обжаренный лук и зелень. Добавить майонез (чтобы рисово-крабовая масса стала вязкой, но не жидкой), немного посолить, поперчить и хорошо перемешать.
* По-желанию, в начинку можно добавить обжаренные шампиньоны или другие грибы.
Подготовленные тушки кальмаров наполнить рисово-крабовой начинкой.
Выложить кальмары на смазанный растительным маслом противень, сверху смазать тушки майонезом
Запекать ~15-20 минут при температуре ~180°C.
Поделиться32009-02-14 14:49:24
- Администратор
- Зарегистрирован: 2009-02-08
- Приглашений: 0
- Сообщений: 583
- Уважение: [+5/-0]
- Позитив: [+7/-0]
- Пол: Женский
- Возраст: 39 [1985-10-08]
- Провел на форуме:
1 день 3 часа - Последний визит:
2009-04-25 23:00:04
Кальмары фаршированные
Состав
кальмары - 6 шт,
рис - 0,5-0,75 стакана,
лук репчатый - 1 шт,
морковь - 1-2 шт,
кукуруза - 0,5 баночки,
шампиньоны - 150-200 г (можно брать замороженные),
зелень,
соль,
перец
для соуса бешамель
молоко - 0,5 л,
масло сливочное - 3 ст. л.,
мука - 3 ст.л,
соль
Приготовление
Тушки кальмаров вымыть, удалить внутренности, очистить от пленочки и удалить хрящевую пластинку.
Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде.
Шампиньоны порезать тонкими ломтиками.
Морковь очистить и порезать кубиками.
Лук мелко порезать.
Обжарить лук с морковью, добавить шампиньоны и жарить все вместе на среднем огне 5-7 минут.
В кастрюльке смешать отваренный рис, шампиньоны с луком и морковкой, добавить кукурузу, мелко порезанную зелень, все по вкусу посолить, поперчить и перемешать.
Подготовленные тушки кальмаров нафаршировать начинкой, открытый край закрепить зубочисткой.
Приготовить соус бешамель: в глубокой сковороде или утятнице растопить сливочное масло, добавить муку и перемешать до однородной консистенции. Добавить подогретое молоко и постоянно помешивая деревянной лопаточкой довести соус до загустения, посолить.
В соус выложить фаршированные тушки кальмаров и тушить на небольшом огне при слабом кипении 20 минут.
Страница: 1
