Винегрет будет иметь красивый вид, если нарезанные овощи по отдельности заправить растительным маслом. Смешать их следует перед самой подачей.

Для приготовления заправки с петрушкой следует использовать гладколистные сорта,так как она намного ароматнее.

Для салата Оливье, используется мясо домашней птицы или дичи. Птицу заменяют отварным мясом или ветчиной. Для салата лучше использовать не соленые,а маринованные огурцы, яблоки же постараться взять сладкие, или кисло-сладкие. И огурцы и яблоки, нужно обязательно очищать от кожицы.